ESPAGUETI AL PESTO DE NUECES Y QUESO IDIAZÁBAL
Ingredientes
- 400 gramos de Espagueti (existen marcas nacionales y locales dependiendo donde te encuentres)
- 50 gramos de Albahaca fresca
- 1 diente de Ajo
- 8 nueces peladas
- 8 cucharadas de Queso Idiazabal
- ½ taza de AOVE
Preparación
Lavamos las hojas de albahaca y las secamos con un paño limpio de cocina.
Elaboración
En el vaso de la batidora o en el mortero (como se preparaba de forma tradicional) pondremos todos los ingredientes y trituraremos o machacaremos, según el medio que usemos, hasta conseguir una textura con pequeños grumos.
Acabado y presentación
Recomendamos siempre cocinar la pasta al punto para que quede más suelta y ligera. Podemos decorar con hojas de albahaca un hilo de AOVE, nueces picadas y un poco de pimienta negra.
